CATERING REPORT

〈事例〉こんなケータリングがありました 
「すごく高い場所で・・」 ケータリングレポートVol.138
 2009.11.19(木)

18:00〜

日に日に太陽が沈むのが早くなってきました。
今日のケータリングは行く前からワクワクします。



東区香椎照葉にあります、スカイタワーにフルコースをケータリング
してまいりました。

そうです、あの三本、天高くそびえ立っているタワーマンションです。



その景色といったら・・・それはそれは、別世界でした。
だって36階ですよ(笑)



素晴らしいロケーションも、もちろんですが、料理だって負けてはいられません。
"ラ・カロッツァ"シェフが出向いてフルコースを作っちゃいました。

Menu
ヤリイカの燻製、蟹味噌のソース
帆立貝柱と鯖の炙り、地雲丹と茄子のクーリーを添えて
黒毛和牛のカルパッチョ
フォアグラのポアレ、古代米にのせて
オマール海老のスパイシーロティ
ランド産 鴨のロティ、シェリービネガーのソース
季節のフルーツジュレ

Drink
モエ・エ・シャンドン
マルセール・ラ・ピエール
オーメドック シャトーディッサン
サンペレグリノ
オレンジジュース

いやーおいしそうでした。

とっておきの時間はカロッツァ・ケータリングにおまかせください。
しっかりとお打合せをさせていただいて、最高のお料理をお持ちします。
| カロッツァ・ケータリング | ケータリング日記 | 14:26 | - | - | -
「祝!福岡工場竣工式」 ケータリングレポートVol.137
 
2009.11.18

福岡市博多区東那珂



レオン自動機さんの福岡工場の竣工式典に料理をケータリングを
させていただきました。



不況といわれる現状で、新工場なんてすごいことですよね









今回は温かいメニューも充実です。

メニュー

野菜たっぷり白身魚のエスカベッシュ
サーモンのマリネ、オニオンとフルーツのサラダ仕立て
ローストビーフ、ペッパー風味
パテ、テリーヌ、フリッタータのオードブルバリエ
生ハム、モルタデラ、ロースハムのフルーツサラダ
鴨のパストラミと香草チキン
あつあつシュークルート
茄子のラザニア
牛肉と木の子のストロガノフ
船乗りのパエリア
フロマージュの盛り合わせ

今回もたいへん喜んでいただきました。

竣工式や記念式典などロッツァ・ケータリングがおいしく、華やかにいたします。
是非お問合せください。
| カロッツァ・ケータリング | オープニング&レセプション | 13:51 | - | - | -
「福岡支店開設懇親会」 ケータリングレポートVol.136
 
2009.11.17(火)

福岡市中央区渡辺通

立食ビュッフェ、フリードリンク
50名様 

新しくできたテナントビルに福岡支店を開設された
ツーウェイシステム様にケータリングをしました。



社員さんの休憩室が会場です。



まだ完成したばかりのビルなので、
パーティーのセッティングには細心の注意が必要です。



メニューは・・

10種類のフィンガーフード
サーモンのマリネ、オニオンとフルーツのサラダ仕立て
ローストビーフとジャガイモのフリット
みつせ鶏のバンバンジー風
小海老のタイ風サラダ
生ハムとモルタデラソーセージのスライス
阿蘇自然豚のトマト煮込み
茄子たっぷりのラザニア
船乗りのパエリア
2種類のセンメルパンのサンドイッチ
デザート(プティフール)盛り合わせ
お寿司の盛り合わせ

お飲み物はフリードリンクにてお楽しみいただきました。

ビール
スパークリングワイン
ワイン、焼酎
ソフトドリンク


今後ともよろしくお願いいたします。
| カロッツァ・ケータリング | オープニング&レセプション | 17:00 | - | - | -
「会議室で、懇親会」 ケータリングレポートVol.135
 2009.11.16

福岡市中央区薬院

デリバリービュッフェ フリードリンク
50名様

大きなオフィスビルにお料理とお飲み物をケータリングしてきました。



社内懇親会とのことで、会議室が宴会場に変身です。



今回は紙皿、紙コップ
お料理も処分していただける容器でお持ちしました。



とてもご好評いただきました。


【メニュー】
オニオンとベーコンのキッシュ
帆立と木の子のふわふわテリーヌ
田舎風お肉のパテ
スモークサーモンのマリネ、柑橘類のコンカッセを添えて
ペッパーを利かせたローストビーフ
鴨のパストラミ
チキンのフリットジェノバ風
センメルパンのサンドイッチ
海鮮塩焼きそば
船乗りのパエリア
パティシエ特製スイーツ盛り合わせ

【お飲み物】
ビール、スパークリングワイン、ワイン
ソフトドリンクはお客様にてご準備


気軽なパーティーも ぜひ カロッツァ・ケータリングまで
| カロッツァ・ケータリング | 懇親会 | 20:24 | - | - | -
「渋い、大人のパーティー」 ケータリングレポートVol.133
 2009.11.13 FRI  

福岡市中央区 15名様

前回ご好評をいただきまして、
またまたパーティーのお料理ケータリングしました。



「アートフォーラム千」様です。

今回は画家の大先生をお招きしてのパーティーだとか・・・











リクエストは魚介を使ったお料理で・・・

温製、冷製のバリエーション、彩りに工夫をし、
和のテイストをアレンジしたメニューをご提案しました

メニュー
帆立貝柱、秋刀魚の炙り、紅芯大根と辛味大根のソース
カプレーゼ、カラスミ、イタリアンプロシュートのサラダ
黒毛和牛のカルパッチョ
鳥羽産牡蠣のオーブン焼き
海老とカリフラワーの軽いグラタン
地雲丹の洋風茶碗蒸し
真鯛のムース包み蒸し、浅利の旨みのソース
蟹、蕪、白葱の和風ポトフ、柚子の香り
お寿司の盛り合わせ
フルーツの盛り合わせ

「こんな料理を食べたい!」 是非カロッツァ・ケータリングまでお問合せください。
| カロッツァ・ケータリング | ケータリング日記 | 09:14 | - | - | -
「セミナー&懇親会」 ケータリングレポートVol.131
 2009.11.7   

福岡市中央区 20名様  



中洲のアクアホール様にケータリングです。











お料理はフィンガーフードでのご注文です。

どんな場所でもパーティーをケータリングいたします。
お問合せはカロッツァケータリングまで
| カロッツァ・ケータリング | 懇親会 | 12:27 | - | - | -
「お寺でフルコース?」 ケータリングレポートVol.126
 2009年11月4日

福岡市博多区 20名様



本日のお客様は通津寺様です。



広いお座敷でオードブルからメインディッシュ、デザートまで
フルコースをケータリングして参りました。



お寺さんの広い厨房をお借りして、すべてシェフが料理します。



和室で召し上がれるよう様、お箸が基本です。





私たちサービスのスタッフは、若干腰が痛くなりましたが・・
大変喜んでいただきました。
何でもケータリングできます(笑)

お問合せはカロッツァ・ケータリングまで
| カロッツァ・ケータリング | ケータリング日記 | 18:45 | - | - | -
「見えませんが・・喜寿のお祝いです・・」 ケータリングリポートVol.123
 2009.10.29 

福岡市中央区にて


すばらしいロケーション
隠れ家のようなギャラリーで


喜寿のお祝いのケータリングです



普段はギャラリーをされてます。







お料理は全てお召し上がりいただきました

「素敵な場所では、さらに料理が美味しくなる・・・」

再認識した カロッツァ・ケータリングでした。

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