CATERING REPORT

〈事例〉こんなケータリングがありました 
シェフ出張料理 久留米 ケータリングレポートVOL356
5月9日(土)
久留米へ出張料理のケータリングに
行って参りました。

ご自宅でのお引越し祝いのパーティーです。
9名様のコース料理をお作り致しました。

オードブル・サラダ・パスタを卓盛にてご提供し、
お魚、お肉料理をお一人様ずつ提供致しました。





 
| カロッツァ・ケータリング | ホームパーティ | 16:10 | comments(0) | - | -
シェフ出張コース料理 ケータリングレポートVOL349
3月29日(日)
早良区百道浜のH様宅にて
ご結納後のお食事会をケータリングさせて
頂きました。

コース料理と、ソムリエがサーブするシャンパン、ワインのご提供でした。

お料理はシェフが事前にお客様と打ち合わせして、その日だけの
特別なコース料理をお作り致しました。





カロッツァ・ケータリングはビュッフェ料理、フィンガーフード、コース料理まで
いろいろな対応を致します。
ケータリングのお問い合わせをお待ちしております。
お問い合わせはこちらです。

 
| カロッツァ・ケータリング | ホームパーティ | 10:37 | comments(0) | - | -
ホームパーティー ケータリングレポートVOL307
7月17日(木)
城南区別府のK様宅へ
デリバリーに行って参りました。

20名様程集まってのパーティーでした。




・黒毛和牛のローストビーフ

・フォアグラのテリーヌ&プロシュートの盛り合わせ

ワインやシャンパンを飲みながらのパーティーとお伺いしておりましたので、
フロマージュなどのお料理もお持ちさせていただきました。



 
| カロッツァ・ケータリング | ホームパーティ | 16:27 | comments(0) | - | -
「端午の節句」 ケータリングレポートVol.252
 
5月5日(日)
南区のI様宅へデリバリーに行ってきました。

この日お持ちした料理はこちらです。









上からフィンガーフード、阿蘇自然豚のグリエ、おもてなしプレートを
ご注文頂きました。

ご自宅でカロッツァのお料理をいかがでしょうか。
パーティーなどお考えの方は是非カロッツァ・ケータリングまで
お問い合わせをお待ちしております。
| カロッツァ・ケータリング | ホームパーティ | 17:17 | comments(0) | - | -
「ケータリングって何?、参考写真」 ケータリングレポートVol.248
 
 「ケータリングってなんですか?」
 「デリバリーとどう違うの?」

 はい。写真を解説しながら、質問に答えましょう。

ケータリングとは・・

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まずはお皿に美しく盛りつけます。

そのお皿をどこに置くか、どうやって取っていただくか、セッティングも重要です。

お料理は、

焼き加減も絶妙なローストビーフでございます。

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鯛と中トロの炙りのオードブルです。

春らしい菜の花やコーンスプラウトがかわいいですね。

写真にはありませんが、自家製ドレッシングもお持ちいたします。

わずらわしいパーティのセッティングも全ておまかせ下さい。

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牛ほほ肉の赤ワイン煮込みです。

ケータリングならではの料理。ここです。ここ。

温かい料理やソースたっぷりの料理もお楽しみいただけます。

デリバリーではお持ちすることが難しい料理です。

何故かというと、

ケータリングでは、銀器を使用することにより、

保温したり、その場で調理したりが可能になるのです。

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魚介のアクアパッツァ風です。

軽い煮込み料理です、こちらも銀器でしかお持ち出来ない料理です。

最高の状態でお召し上がりいただくには、どうしても手間が掛かってしまうのです。

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デザートももちろん、片付けまで全て行います。

デリバリーはお持ちして、お渡ししたら完了でございます。

つまり、

設営から片付けまでを全部おまかせください。なのがケータリングなんです。

お問い合わせはカロッツァ・ケータリングまで、

お願いいたします。

092-551-4932
| カロッツァ・ケータリング | ホームパーティ | 17:11 | comments(0) | - | -
「お肉料理好きですか?」 ケータリングレポートVol.242
 2013/1/26(土)

ホームページには載せていない料理は頼めるのでしょうか?

どんな料理がありますか?

配達は出来るんですか?

そういったご質問をよく頂戴します。


回答になるかどうかわかりませんが、
本日デリバリーさせていただいたお料理を見ていただきたいと思います。

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有田鶏の香草焼きです。

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続きまして阿蘇自然豚のグリエ、
私も大好きです。
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シャラン産鴨のロティです。

このようにお肉料理だけ。
といったオーダーも可能なんです。

野菜やソースはお客様にあわせて、
当然オーダーメイドです。

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レストランに行けないけど・・
おいしい料理が食べたい。

そんなわがままをカロッツァ・ケータリングにお問合せ下さい。
最適な一皿をお届けいたします。


| カロッツァ・ケータリング | ホームパーティ | 17:07 | comments(0) | - | -
「お盆のホームパーティー」Vol.233
 
8月14日 南区三宅のK様宅へお料理のデリバリーをさせていただきました。
そのときのメニューの中のお料理を一部ですがご紹介します。

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・蟹とアボカドのタルタルです。とってもクリーミーなアボカドを使用したお料理です



続いてはこちら!!!
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・生ハムと無花果のサラダ仕立てです。無花果と生ハムの相性が最高です。

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・フォアグラのテリーヌです。テリーヌがあることでとても高級感が増すお料理です。


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・真鯛の炙りと車海老のサラダです。熱い夏にサッパリと召し上がっていただける一品です。

次はお肉料理!!!
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・フランス産鴨胸肉のローストです。絶妙な焼き加減で食べ応えのあるお肉です。
 赤ワインが欲しくなる料理です。

最後はデザート!!!
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食べるのがもったいないと感じてしまうようなパティシエ特製のデザートです。
食後には欠かせない一品です。

この日はこのほかにも、フィンガーフード・チーズの盛り合せ・鮑のグリエ・パエリヤなど
全部で12種類のお料理20名様分デリバリーさせていただきました。

たくさんの料理が並ぶパーティーはとても華やかになります。

是非ご自宅でパーティーなどお考えの方はお問合せをお待ちしております。
お問合せはカロッツァ・ケータリングまで














| カロッツァ・ケータリング | ホームパーティ | 14:51 | comments(0) | - | -
「バースデーをお届け」 ケータリングレポートVol.160
 
2010.1.22 FRI

中央区六本松

ご家庭へバースデーコースをお持ちしました。


季節のオードブル盛り合せから


季節のポタージュスープ



?これは・・
何だと思いますか。



カルトファタという紙のようなもので包み焼きにしたオマール海老です
冷めにくく、袋を開けた時のふわっと広がる香り・・

いやぁおいしそうですね。



和牛フィレ肉のグリエです



デザートの盛り合せ


フルコースでお持ちいたしました
このほかにバースデーケーキも別にお持ちしました。

すごく喜んでいただきまして、お礼のお電話までいただきました。

ご家庭で手軽にフルコースを楽しみませんか

お問合せはカロッツァ・ケータリングまで
| カロッツァ・ケータリング | ホームパーティ | 08:41 | - | - | -
「シェフ出張!フルコース」 ケータリングレポートVol.152
 
2009.12.17 17:30〜

福岡市中央区

ご自宅でのホームパーティーのご依頼を受け
フルコースのお料理のケータリングです。

本日はキッチンをお借りして、当方シェフが腕をふるいます。




本日のお魚料理は、活きオマール海老

せっかくなので、生きのいいところをお客様にプレゼン








メニューは

・アミューズ ブーシュ
・北海道産 帆立貝柱と玄海産 鯖の炙り焼き、わけぎ 紅芯大根 コールラビのサラダ仕立て
・鳥羽産 牡蠣の軽いポッシェ コンソメのスープ仕立て 柚子の香り
・仏産 鴨のフォアグラのポアレ 赤米にのせて
・カナダ産 活オマール海老のロティ エピスの香り
・黒毛和牛フィレ肉のグリエ お好みのソースで
・苺のデザート

です。

一緒にお楽しみいただいた、ワインは
・モエ・エ・シャンドン
・マルセール・ラ・ピエール"モルゴン”
・サンセール06(BLANC)

でございました。

ご家庭で至福の時を味わってみませんか?
お問合せはカロッツァ・ケータリングまで

   
| カロッツァ・ケータリング | ホームパーティ | 13:07 | - | - | -
「新作オードブル」 ケータリングレポートVol.141
 2009.11.20

福岡市中央区赤坂のとあるオフィスビルにオードブルをお持ちしました。


今回は和のテイストを盛り込んだ、新作オードブルです。









カロッツァのオードブルの特徴は・・

野菜をたっぷり使うことです。


簡単なオードブルのパーティーも是非ご用命ください。
| カロッツァ・ケータリング | ホームパーティ | 09:12 | - | - | -
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